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細長い形状が一般的であるが、状や状・短冊状、状などに加工された麺類もある。

発祥地は中国西部から中央アジアの辺りと考えられており、粉類を水で練ったものを短時間で芯まで加熱できるように、の通りやすい形状に加工されるようになったのが始まりとされる。

茹でたり炒めたりしたものを、スープに浸けたり、ソースと絡めたりして食べる。一般の食事にもなるが、おやつ軽食として食べられることも多い。

英語ではヌードルと呼ばれ、日本ではカップヌードルなどインスタント麺の名前に使われるポピュラーな単語だが、語源はギリシャ語のnudel(ミミズ)に由来する。

ジャンル

小麦粉を使ったもの


米粉を使ったもの


その他の粉を使ったもの

  • そばソバの粉を使う
  • 春雨:エンドウなど豆類の粉を使う
  • ニョッキじゃがいもが主原料
  • 冷麺(韓国・朝鮮料理):小麦粉を主原料とするものもあるが、ソバ粉と緑豆粉、ジャガイモやトウモロコシなどのデンプン、ソバ粉のみ、ドングリの粉を混ぜるもの、と多種多様。


形状が麺と同様の食品


関連タグ

料理 日本料理 
ファストフード 軽食
ごはん/ご飯/ パン
ヌードルジゲンメンワルド:歴代麺類モチーフの戦隊怪人

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