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細長い形状が一般的であるが、状や状・短冊状、状などに加工された麺類もある。
発祥地は中国西部から中央アジアの辺りと考えられており、粉類を水で練ったものを短時間で芯まで加熱できるように、の通りやすい形状に加工されるようになったのが始まりとされる。
茹でたり炒めたりしたものを、スープに浸けたり、ソースと絡めたりして食べる。一般の食事にもなるが、おやつ軽食として食べられることも多い。

ジャンル

小麦粉を使ったもの

米粉を使ったもの

その他の粉を使ったもの

形状が麺と同様の食品


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料理 日本料理 
ファストフード 軽食
ごはん/ご飯/ パン

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