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概要

沖縄県の代表的料理として名高いが、生まれたのは20世紀初頭で、ラーメンに近い製法でが作られていた。
沖縄県民の好みに合わせて変化し、現代の形に近くなったのは昭和に入ってからである。

戦後米軍小麦粉を大量に持ち込んだために普及が早まり、1972年の日本復帰後、本土でも名が知れ始める。

蕎麦を全く使っていないため、一時期「そば」の名が使えなくなりかけたが、登録商標として「本場・沖縄そば」の呼称が認められ、本土にも移出されている(規格上は中華麺として区分されている)。

ヴァリエーション


また、サイドメニューのおにぎり稲荷寿司も店の味になっていて、そばと合わせて供せられる。

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沖縄そばー♪
沖縄そばをたべる古波蔵さん



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沖縄料理 / 料理 和食 食品 食物
麺類 /  ポークランチョンミート) 生姜
うどん 蕎麦
沖縄

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