概要
日本料理である郷土料理の一覧。近年になって広まったり、観光用に新たに創作されたりしたものはB級グルメへ。
郷土料理の一覧
北海道・東北地方
北海道 ： 石狩鍋 松前漬 あげいも いかめし いももち
青森県 ： 飯寿司 せんべい汁（※南部地方） けの汁（※津軽地方）
秋田県 ： きりたんぽ 稲庭うどん
岩手県 ： わんこそば ひっつみ
山形県 ： 芋煮（※南東北各地に存在し、山形県固有ではない）
宮城県 ： おくずかけ 温麺
福島県 ： いかにんじん 味噌かんぷら
関東地方
埼玉県 ： 武蔵野うどん（※東京都多摩地域にも分布）
東京都 ： 江戸前寿司 深川めし くさや（※伊豆諸島）
千葉県 ： なめろう 太巻き祭り寿司
神奈川県 ：牛鍋 けんちん汁 かんこ焼き
群馬県 ： おっきりこみ 水沢うどん
栃木県 ： しもつかれ
茨城県 ： そぼろ納豆
山梨県 ： ほうとう
中部・北信越地方
岐阜県 ： 朴葉味噌 栗きんとん 金魚めし いももち
静岡県 ： 黒はんぺん
愛知県 ： きしめん 味噌煮込みうどん ひつまぶし
三重県 ： 伊勢うどん 手こね寿司
富山県 ： 黒作り 昆布締め 白海老料理
石川県 ： 治部煮 ゴリ料理 河豚の卵巣の糠漬け 鯛の唐蒸し
福井県 ： 越前そば 越前かにめし 羽二重餅
長野県 ： 信州そば 野沢菜漬 いなご・ざざむしの佃煮
新潟県 ： へぎそば のっぺ
近畿地方
京都府 ： おばんざい(京都市内) ぶぶ漬け 芋棒 千枚漬け 柴漬 すぐき
滋賀県 ： 鮒寿司 焼鯖素麺
奈良県 ： 三輪素麺 奈良茶飯 奈良漬け 飛鳥鍋
大阪府 ： 押し寿司 どて焼き バッテラ 半助豆腐
兵庫県 ： 明石焼き 出石そば
和歌山県 ：クエ料理 いももち
中国・四国地方
鳥取県 ： 松葉ガニ料理
島根県 ： 出雲そば
岡山県 ： ばら寿司(祭り寿司)
広島県 ： 牡蠣の土手鍋 魚のはぶて焼き 小いわし料理
山口県 ： ふく料理
香川県 ： 讃岐うどん
徳島県 ： ぼうぜの姿寿司
愛媛県 ： ふくめん
高知県 ： ぬた いももち 皿鉢料理
九州・沖縄地方
福岡県 ： 水炊き もつ鍋 がめ煮（※佐賀県と共通）
大分県 ： やせうま とりめし
佐賀県 ： ごどうふ 松浦漬
長崎県 ： 卓袱料理 角煮
熊本県 ： 辛子蓮根 馬刺し
宮崎県 ： 地鶏もも焼き チキン南蛮
鹿児島県（薩摩料理） ： 豚骨 薩摩揚げ 鶏飯（※奄美群島。上記のとりめしとは別物）
沖縄県 （沖縄料理）： 沖縄そば チャンプルー
