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郷土料理

きょうどりょうり

「郷土料理」とは、その地域に根付いた産物を使い、独自の調理方法で作られた地域固有の料理。
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日本料理である郷土料理の一覧。近年になって広まったり、観光用に創作された「ご当地グルメ」の類は除く。

郷土料理の一覧

北海道・東北地方

北海道石狩鍋 松前漬 あげいも いかめし
青森県飯寿司 せんべい汁(※南部地方) けの汁(※津軽地方)
秋田県きりたんぽ 稲庭うどん
岩手県わんこそば ひっつみ
山形県芋煮(※南東北各地に存在し、山形県固有ではない)
宮城県おくずかけ 温麺
福島県いかにんじん 味噌かんぷら

関東地方

埼玉県武蔵野うどん(※東京都多摩地域にも分布)
東京都江戸前寿司 深川めし くさや(※伊豆諸島)
千葉県なめろう 太巻き祭り寿司
神奈川県牛鍋 けんちん汁 かんこ焼き

群馬県おっきりこみ 水沢うどん
栃木県しもつかれ
茨城県そぼろ納豆
山梨県ほうとう

中部・北信越地方

岐阜県朴葉味噌 栗きんとん 金魚めし
静岡県黒はんぺん
愛知県きしめん 味噌煮込みうどん ひつまぶし
三重県伊勢うどん 手こね寿司

富山県黒作り 昆布締め 白海老料理
石川県治部煮 ゴリ料理 河豚の卵巣の糠漬け 鯛の唐蒸し
福井県越前そば 越前かにめし 羽二重餅

長野県信州そば 野沢菜漬 いなござざむし佃煮
新潟県へぎそば のっぺ

近畿地方

京都府おばんざい(京都市内) ぶぶ漬け 芋棒 千枚漬け 柴漬 すぐき
滋賀県寿司 焼鯖素麺
奈良県三輪素麺 奈良茶飯 奈良漬け 飛鳥鍋
大阪府押し寿司 どて焼き バッテラ 半助豆腐
兵庫県明石焼き 出石そば
和歌山県クエ料理

中国・四国地方

鳥取県松葉ガニ料理
島根県出雲そば
岡山県ばら寿司(祭り寿司)
広島県牡蠣の土手鍋 魚のはぶて焼き 小いわし料理
山口県ふく料理

香川県讃岐うどん
徳島県ぼうぜの姿寿司
愛媛県ふくめん
高知県ぬた 皿鉢料理

九州・沖縄地方

福岡県水炊き もつ鍋 がめ煮(※佐賀県と共通)
大分県もみじ
佐賀県ごどうふ 松浦漬
長崎県卓袱料理 角煮
熊本県辛子蓮根 馬刺し
宮崎県地鶏もも焼き チキン南蛮
鹿児島県(薩摩料理) : 豚骨料理 薩摩揚げ 鶏飯(※奄美群島
沖縄県 (沖縄料理): 沖縄そば チャンプルー

関連タグ

ご当地グルメ

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