なめろう

なめろう

千葉県沿岸部の郷土料理。

概要

鯵、鰯といった青魚の三枚おろし・もしくは青柳を捌いた上に味付けの味噌や日本酒と薬味のネギ・シソ・ショウガ・ミョウガなどを乗せ、そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたものである。

これを焼くと「さんが焼き」という一品になる。

関連タグ

房総半島（千葉県） 郷土料理

たたき　タルタルステーキ　チタタプ(アイヌ料理)

外部リンク

なめろう - Wikipedia

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