概要
チタタㇷ゚はアイヌ語で「我々で細かく叩いたもの」という意味。
正確な発音は最後のプが小さくなるのだが、文字上では表記できない為、このような形になる。
チタタプとは本来は鮭の刻み料理を指す言葉であったが、次第に他の魚や獣などの刻み料理全般を指す総称となった。
チタタプ
ちたたぷ
獣肉や魚のたたき。アイヌ風タルタルステーキ
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