黒はんぺん

くろはんぺん

静岡県焼津市名産の魚肉練り製品。

概要

静岡県を代表する魚肉練り製品で、焼津市が主な産地。

鰯や鯖、鯵といった青魚を用いていることから灰色で、半月状の形をしている。

静岡（駿河）で「はんぺん」と言えばこれを指し、鮫の身と卵白を用いたいわゆる普通のはんぺんは「白はんぺん」と表現されたりしている。

生食のほか、焼いたりフライにしたりするなど、様々な食べ方があり、静岡おでんの種にも欠かせない存在である。

関連タグ

おでん　練り物