からしレンコン

からしれんこん

レンコンを使った熊本県の郷土料理。

概要

レンコンの穴に辛子味噌を詰めて、黄色い衣をつけて油で揚げた料理。

病弱であった熊本藩藩主の細川忠利のために生み出されたとされ

さらにその輪切りにした際の断面が細川家の家紋に似ていた事から、

門外不出の料理とされていた伝説もある。

今では馬刺しに並ぶ熊本県の名物として知られる。

表記ゆれ

からし蓮根…同名のお笑いコンビがいる