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おにぎり

おにぎり

和軽食の一つ。炊飯した米飯を手で握り、丸型、三角型、俵型などに成形したもの。
目次 [非表示]

曖昧さ回避

  1. ご飯を手で握り、形を整えて食べやすくした食べ物。
  2. 2chAAキャラクター。1から派生。→おにぎり(AA)
  3. もしかして?→マサオくん
  4. 国道(酷道)にある国道標識の愛称。

本項目は1について紹介する。


🍙概要

おにぎりとは、炊いた米飯を手で握って成形した和食の一種である。起源はかなり古く、古墳時代の遺跡からおにぎりらしきものが発見されている。

古代から近世に至るまで、戦場における兵の携行食としても使用されていた。


携帯性、保存性の高さから、しばしば弁当類として用いられる。ゆかりなどによる味付けを行ったり、表面に海苔を貼り付けたり、中心に何らかの具を入れる事も多い。これをモチーフとした2chのAAキャラクターなど、創作作品ではしばしば擬人化されている。


椀一杯程の米飯を水を湿した手に取り、両手で適度に握り固めながら、三角形、球型、俵型などの形にまとめ上げるのが基本的な製法である。中心に梅干しなどの具材を入れる事もある。また、表面に焼き海苔などを貼り付ける事が多い。


基本的には握る際に掌に塩を擦り付けて塩味をつけるが、五目御飯などの味ご飯を用いる事もある。お茶碗一杯程度からそれ以上の量を使った場合、使われるご飯が何味でもおにぎりと認識する事が可能だが、一口大の酢飯を握った場合握り寿司になる。


一方でゆで卵などの大きい具材を使用した大型のものもあり、これはその形状から「爆弾おにぎり」と呼ばれる。


その携帯性の高さ、定量化のしやすさ、米飯を使用するがための腹持ちの良さから、簡易的な弁当として扱われる事が多い。日本で最初の駅弁もお握りであった。弁当を販売する商店の定番商品の一つでもあり、昼食時の学校付近やオフィス街などでは、昼食用に販売されているおにぎりを買い求めに弁当屋や商店に向かう人々の姿がよく見られる。近年ではコンビニエンスストアの発達により様々な種類のおにぎりを簡単に購入する事ができるようになり、コンビニ各社は日々おにぎりのバリエーション開発に鎬を削っている。また、キャンペーンとして均一価格で提供し、客寄せを図る際の目玉商品としてもお馴染みである。手軽に食べられるから、パーティー類の食事として供される事もある。結婚披露宴の料理の一つとして供される場合は「キル」という言葉が入っている「おにぎり」ではなく、「ムスブ」という言葉が入っている「おむすび」と呼ぶ。一方で「オニギリ」という名前は「鬼切り」につながるため、厄除けの縁起物として扱われる事もある。


形状についての取り決めは特に存在しないが、一般的には行楽や通常時の弁当に供する場合は三角型、非常炊き出しなどで大量に製作する必要がある場合は丸型にする事が多い。


日本以外のおにぎり

英語圏では「ONIGIRI」「Rice ball」という名称で定着しており、寿司と共にジャポニカ米の普及に大いに貢献している。インディカ米は粘度がなくパサパサしていておにぎりに出来ない。近年では日本のアニメの影響で弁当と共に知名度が上がってきたが、アニメ『ポケットモンスター』シリーズでタケシが食べていたおにぎりをアメリカでは「ジャム入りドーナツ」として訳されたことがあり、度々ネタにされている。


ハワイでは日系人が考案した「スパムむすび」が広まっている。


中国では「飯はあたたかい状態で食べるもの」という意識が強く、近年日本のおにぎりが入ってくるまで、一般に食べる事はあまりなかった。一方、台湾では独自のおにぎりがあり、もち米で作られている場合がある。具材も肉でんぶや油条(揚げパンのような物)、切り干し大根など、日本のものとは少々趣が異なる。日本風のおにぎりを揚げて好みのタレや具材と合わせる「揚げおにぎり」もある。


ベトナムには「コムナム」(Cơm nắm)という伝統的な携行食があり、おにぎりに一見似ているが、インディカ米を押し寿司の要領で固く円盤状や円柱形に押し固め包丁で切って食べるもので、別物である。しかし、今ではジャポニカ米を使った日本風のおにぎりを「コムナム」と呼んでいる(「Onigiri」として売っているところもある)。かつてのコムナムは年配者を中心に貧しい時代を思い起こさせる良くないイメージがあったが、今の若者が食べるコムナム(=おにぎり)はジャポニカ米を使って日本資本のコンビニや日本料理店で売られるため、気取って高級なイメージがある。


バリエーション

三角飯糰🍙

基本的には米飯を握り固めて整形しただけというきわめてシンプルな料理であるが、シンプルであるが故にアレンジのバリエーションが幅広くなるのもおにぎりの特徴である。その中でも代表的なものを以下に示す。もちろん、アレンジの種類はこれらに限らない。


調理済みご飯を使用するもの


表面加工を行うもの

  • 海苔を貼り付ける - 関西では味付け海苔を使用する(後述)。また韓国海苔を使用する場合もある。
  • 海苔で全体を巻く
  • 高菜漬けで全体を巻く - めはりずしと呼ばれる。
  • 桜でんぶをまぶす
  • 薄焼き卵を貼り付ける - ケチャップライスを使用しオムライス風に仕上げる事も多い。コンビ二によっては『オムすび』の名で販売されている事も。誰が美味い事を言えと。
  • ごま塩を振りかける
  • 醤油味噌ダレを塗って焼く - 焼きおにぎりと呼ばれる。
  • 肉巻きおにぎり - 宮崎県発祥。醤油ダレに漬けた豚バラ肉をご飯に巻いて焼いたもの。レタスを巻いたり、トマトやチーズと合わせたりもする。

具材を入れる、または表面に具材を載せるもの


コンビニなどで購入する際の注意点

かなり重要な点なのだが、関東と関西とで海苔の種類が違う。関東以北では海苔の味をシンプルに味わえる焼き海苔が使用し、関西では味付けのりを使用するのが一般的。


それ故、関西人が関東のコンビニおにぎりを購入すると「海苔に味が付いとらんやないか!」となり、逆に関東人が関西でコンビニおにぎりを購入すると「何で海苔に味ついてんのさ?」となるので、その辺を気をつけておきたい。


関連イラスト

おにぎり

おにぎりおにぎり


オリジナル

V Vおべんともって、どこいくの?


版権

おにぎりランチ無題センシティブな作品腹ごしらえ


余談

近年では「おに」と「ぎり」に分けて「鬼斬り」と読むことも出きる点から海賊狩りの必殺技から鬼退治の主人公の好物モチーフが桃太郎の作品エピソードと鬼が絡む作品でもよく出てくる食べ物やモチーフとなることも多い。


関連動画

おにぎりの作り方


表記揺れ

オニギリ


関連タグ

和食

おむすび 握り飯 / にぎりめし

焼きおにぎり 弁当 / お弁当

おむすびころりん さるかに合戦

腋おにぎり / 脇おにぎり

ライスバーガー おにぎらず かもめ食堂


おにぎりが好物なキャラクター

※派生種を好物とするキャラクターもここに含める。おむすび、にぎりめしのような近似種が好物の場合は備考に記載しない。


実在の人物

田上秀則福岡ソフトバンクホークス

土谷鉄平東北楽天ゴールデンイーグルス

長谷川明子

山下清…ドラマでは好物とされているが実際の本人はそうでもない模様。


架空の人物

作品名(五十音順)キャラ備考
アイカツ! -アイドルカツドウ!-花輪やよい
THE IDOLM@STER星井美希
ATARUチョコザイ母親の作ったものが好物
アンジュ・ヴィエルジュマユカ・サナギ
うらら迷路帖千矢
凹凸世界雷德
推させて!Myティーチャー押谷愛子
おちこぼれフルーツタルト桜衣乃
オンエア!雅野椿
ガールフレンド(仮)羽鳥晶鳴海調
かいけつゾロリノシシ
怪盗クイーン花菱仙太郎コンビニのものが好物
がくモン!ジュズ
鬼滅の刃竈門炭治郎梅昆布おにぎりが好物
グッドドクター新堂湊
CRASH!赤松順平
けいおん!Shuffle清水楓シーチキンマヨネーズ入りのものが好物
ゲッターロボアーク流拓馬コンビニのおにぎりが好物
けろけろけろっぴ けろっぴ
ゴゴゴ西遊記猪八戒
この音とまれ!久遠愛
金色のガッシュ!!ロップス鮭おにぎりが好物
~大海恵焼きたらこおにぎりが好物
SAMURAI DEEPER KYO壬生京四郎焼きおにぎりが特に好物
ジャスティス学園石動岩とある店のものが特に好物
呪術廻戦狗巻棘
ジョーカー・ゲーム小田切
白猫プロジェクト守護天使ルカ
テニスの王子様金田一郎デューク渡邊
~南健太郎焼鮭やハラミ入りのものが好物
スターオーシャンティニーク・アルカナ
スター☆トゥインクルプリキュア羽衣ララおにぎり大好きララちゃんも参照
starry☆sky土萌羊友人の作ったものが好物
セインティア翔エクレウス翔焼肉入りのものが好物
閃乱カグラ具なしのものが好物
空の青さを知る人よ相生あおい昆布の佃煮入りのものが好物
太陽の勇者ファイバードガードスター
D.C.朝倉純一うにマヨおにぎりというものが好物
~紫和泉子鮭おにぎりが好物
ちびまる子ちゃん山田笑太
つよきす鉄乙女
D4DJ愛本りんく
できるかなゴン太くん
デビルミント鬼龍デルミン
ナカノヒトゲノム【実況中】伊奈葉ヒミコおかかおにぎりが好物
ハイキュー!!天内叶歌ツナおにぎりが好物
~千鹿谷栄吉焼きたらこおにぎりが好物
美男高校地球防衛部LOVE!別府月彦別府日彦
ヒビキノBBよっPツナマヨおにぎりが好物
ファントム!ファントム・エイプ
風来のシレンシレンペケジなど厳密には好物ではないが、主食がほぼおにぎり
プリンセスコネクト!Re:Diveペコリーヌ
ボーイフレンド(仮)桑門碧
僕のヒーローアカデミアエッジショット
ポケットモンスター サン・ムーンマツリカスパムおにぎりが好物
政宗くんのリベンジ安達垣愛姫
魔法少女リリカルなのはVividヴィクトーリア・ダールグリュン
ミラクル☆ガールズ松永ともみ鮭おにぎりが好物
モノランモノランライゴー
ラブライブ!小泉花陽ラブライス!参照
ルーンファクトリー4アーサー=D=ロレンス鮭おにぎりが好物
ONEPIECEトラファルガー・ロー戦桃丸リトルオーズjr.
~コビーとある給仕の作ったものが好物
~エドワード・ウィーブル母親の作ったキャビア入りのものが好物

その他関連キャラ・作品など

おむすびころりん

おにぎりモナー / おにぎりワッショイ

おむすびまん

ハクまじないの塩むすび

てんむすたん にいがたたん

武者頑駄無 武者頑駄無爆熱丸

むすび丸

ムスビ(ゼノブレイド2)

おにぎり侍 焼きおに斬り

おにぎりクマ

にぎり変化 ぴーたん コメコメ

スーパーおにぎりタイム

団栗林むすび

超力鬼

がんばれゴエモンシリーズ…おにぎりが回復アイテム

鶴城史之舞…元々最強の殺し屋だったが、改心しておにぎり屋の店主をしている。

こぎみゅん…将来の夢がおにぎりだが、本人はどんなものかわかっていない。

オニキス…とある任務中に、(うっかり)「オニギリ」と名乗ってしまっていた。


外部リンク

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