概説
オムライスとは、チキンライスを薄焼き玉子やオムレツなどでくるんだ料理。子供が大好きなメニューの上位常連を誇る洋食。
実は日本が発祥で、オムライスという名前もフランス語の「オムレット(omelette)」と英語の「ライス(rice)」を組み合わせた和製外来語。韓国料理店にもたまに「韓国風オムライス」というのがあるが、これも日本からの派生である。
日本のオムライス
上からかけるソースとしては、ケチャップとデミグラスソースが主流。
本格的な洋食を提供するレストランでは、デミグラスソースを使う所も多い。発祥は東京『煉瓦亭』説と大阪『北極星』説の2つが知られていたが、歴史として古いのは前者である一方、昨今のオムライスとはまるで異なる料理であり、ケチャップライスを薄焼きの卵で包みデミグラスソースをかけた現在のスタイルそのものなのは後者の『北極星』である。
つまり、歴史としてはデミグラスソースの方が古く、ケチャップをかけるのはもっと時代を下ってからである。
薄焼き玉子にチキンライスを包んでケチャップソースをかける、昭和から存在するスタイルが想起されやすい一方、半熟のオムレツをピラフやバターライスの上に乗せ、それを縦に切り開いて卵本来の味を重視する「ふわとろオムライス」も2000年以降から急速に増えている。
現在では専ら「ふわとろ系」が取り沙汰される傾向にある一方、昔ながらのクラシックスタイルにこだわりを持つ層の意見も再燃している。
半熟オムライスの原典は、1985年に公開された伊丹十三監督の映画作品『タンポポ』とされる。
映画の1シーンにホームレスが舞台となったラーメン屋に忍び込み、店の材料で半熟オムライスを作るシーンに登場するのが最初だという。
ちなみにこのオムライス、何を隠そう伊丹監督自身が魅せを追求して考案したものなのだとか。
それゆえ当初は「タンポポオムライス」の通称で知られた。
具材や工程がシンプルな家庭でも出来る料理だが、特に薄焼き玉子や半熟オムレツの調理とライスの包み込みに手間取りやすく、料理に慣れない人には難しいと認識されるメニューの一つ。
そのため肉じゃがと並んで、女子力（自活力、生活力でもある）を試す料理の一つに挙げられる傾向にある。
忙しい主婦には「スーパーかコンビニで買った冷凍のチキンライスを炒め、薄焼き卵を被せる」だけでお子様大喜び！…という裏技がある。
ちなみに一部の洋食レストランでは通常のオムライスではケチャップベースのチキンライスだが、たらこをごはんと混ぜ合わせたたらこごはんもある。
人の好みで分かれるがオムライスにエビフライを刺して盛り付けることもあるらしい。
たいめいけんではケチャップライスに鶏肉ではなくハムを使用している。
主役はオムレツであるため、具材には主張しすぎないハムが選ばれたとのこと。
オムライスが好物なキャラクター
実在の人物
※名前五十音順
オムライスと関連のあるキャラクター
オムライスと関連があるものの、好物なのか定かではないキャラクター。
| 作品名(五十音順) | キャラ | 備考 |
|---|---|---|
| かいけつゾロリ | ゾロリーヌ | ゾロリはタイムスリップして若き日のゾロリーヌにオムライスをごちそうになる。 |
| その着せ替え人形は恋をする | 喜多川海夢 | 五条新菜にオムライスを作るつもりが失敗した「ごめんオムライス」がある。(フィギュアにも付属した) |
| それいけ!アンパンマン | オムライスくん | オムライスがモチーフのキャラクターで、それを作るのも得意。 |
| デリシャスパーティ♡プリキュア | レシピッピ | オムライスをモチーフにしたものが存在する。 |
| プリパラ | コズミックオムライスダ/ヴィンチ | 「オムオムライス」を歌う5人組の臨時編成ユニット。 |
| 星のカービィスターアライズ | グリゾー、コックカワサキ | コックで彼らを料理するとオムライスが出てくる（カワサキは味方の時限定）。 |
| マツオノアニメ | オムライス | オムライスが擬人化したようなキャラクター。 |
| 名探偵コナン | 聚楽大 | 「オムライスの死体を見た！」と発言 |
関連イラスト
オムライス
オリジナル
版権
pixivでは、オムライスにケチャップで描かれたイラストも投稿されている。
オムライスも立派なキャンバスである。
イメージレスポンス素材
pixivion さあ召し上がれ！オムライスのイラスト特集 2019.06.24
pixivion ケチャップで仕上げ♡オムライスを描いたイラスト特集 2021.03.17
pixivion 食欲をそそる♡ オムライスのイラスト特集 2024.05.30
関連動画
オムライスの作り方
関連タグ
戦艦大和：元々士官用の裏メニューとして供されていたものが、戦後になって広島県呉市内の沢山のお店でレシピが再現され、食べられている。
大和(艦隊これくしょん)：上記の戦艦大和の擬人化キャラ。アニメ版8話で大和が手製のオムライスを振舞うシーンがある。またアイキャッチにもフーカデンビーフ（ゆで卵数個を挽肉で包んで焼くオーブン料理）などと共にテーブルに載っている。
福井県：越前市（旧武生市域）ではオムライスにカツをのせた「ボルガライス」があり、日本ボルガラー協会を結成し普及に努めている。因みにポスターは越前市出身の漫画家池上遼一によるもの。
チャハーン：ウェザーニュースに投稿されたネタ。決してチャーハンではない。
オムド・ロレス：語呂が妙に似ており、たまにオムライスと呼ばれる事がある。
