炊き込みご飯

たきこみごはん

米料理の1つで、五目ご飯、五目飯ともいう。関西では加薬ご飯、かやくめしとも言う。ご飯を炊く際に具を米と一緒に炊き込んで作る飯。通常は、炊飯時に昆布、出汁、醤油等で調味する。

概要

具には人参、グリーンピース、ひじきなど、様々なものが使われる。

主な種類

筍ご飯　ごぼうご飯　高菜ご飯　わかめご飯　釜めし　栗ご飯

松茸ご飯　しめじご飯　まいたけご飯　鯛飯　おこわ　栗おこわ

好物な人物

木野まこと、悲鳴嶼行冥

表記ゆれ

五目ご飯　五目飯

かやくご飯

混ぜご飯……標準語では別の料理を指すが方言では「炊込みご飯」を「混ぜご飯」と呼ぶ地域も有る。

関連タグ

秋　食欲の秋

海の幸　山の幸　弁当　おにぎり