豚足

とんそく

豚の足の部位。およびこれを食べる料理の総称。

概要

豚の足の部位。およびこれを食べる料理の総称。

食材としては骨周りの肉と膠質やコラーゲンが豊富な皮が用いられ、下茹でしたものを煮たり焼いたりして供する。

日本では居酒屋でビールのお供に好まれることが多い。

韓国や中華圏、タイでも同様に鶏の足（モミジ）を食べる「タクパル」という料理がある。

関連タグ

豚　豚肉

居酒屋