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まめ

マメ科の植物。特にその種子または果実を指す。
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誘導分岐

  1. マメ科の植物種子のうち食用・薬用になるものの総称。
  2. 手や足等に出来る水ぶくれ。
  3. 小さい事を表す接頭辞。1.に由来。
  4. 身長を低い人を皮肉ったあだ名。ん…? うわなにをするやめr
  5. だがしかし」の登場人物の名前。→遠藤豆
  6. 豆知識の事。これ豆な。


マメ科植物の特徴と生態

葉は複葉(三出複葉または羽状複葉)になる種類が多く、夜に葉を閉じるものもある。
は蝶のような独特の形がみられ、観賞用に利用される園芸種もある。
マメ科植物の種子(いわゆる「豆」)は莢(さや)の中に納まっている。

マメ科植物の利用

作物としては主に種子が加熱調理され食用に供される。鞘ごと食される場合もある。生で食べられないのは有毒な酵素を含んでいるためで、テレビ番組で紹介されたインゲンの不十分な加熱で健康被害をもたらした事件もある。多くの国でタンパク源として利用され、インゲンマメは中南米で、ヒヨコマメはインドで、大豆は日本や中国で、それぞれ準主食的な地位にある。大豆や落花生は脂肪分も豊富で、の原料にもなる。

多くのマメ科植物の根には根粒菌が共生しており、菌の作用で大気中の窒素を固定することで、やせた土地でも良く育つ。ここに着目し、農業では土地を肥やすため、田畑の裏作(緑肥)としてレンゲソウクローバーなどのマメ科の植物を植える事がある。

代表的なマメ科の植物

食用類

大豆/ダイズ枝豆黒豆
小豆/アズキ
エンドウ/えんどう豆/豌豆グリーンピースさやえんどう
緑豆
ソラマメ/そらまめ/そら豆/空豆
インゲン/インゲン豆/いんげん豆
ささげ
落花生/ピーナッツ
ひよこ豆
レンズマメ
ナタマメ

花類

蓮華草/レンゲソウ
スイートピー
エニシダ
/フジ
ネムノキ
オジギソウ
アカシア/ミモザ
ニセアカシア/ハリエンジュ
ルピナス

牧草・野草

クローバーシロツメクサアカツメクサ
カラスノエンドウ
クズ
/ハギ

表記揺れ

お豆
ビーンbean, 複数形はビーンズ

関連項目

植物 作物 穀物 野菜
コーヒー豆 豆乳 豆大福 もやし
豆まき 節分 豆苗
ジャックと豆の木 仙豆

血マメ イボ タコ 
豆本 豆知識 豆電球 豆鉄砲
豆柴 豆狸
エドワード・エルリック 突撃豆タンク 豆山賊 豆しば

外部リンク

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