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概要

水に晒した大豆をすり潰して搾った汁。この際絞った後に残ったものがおからである。


そのまま飲料にされる他、凝固剤を入れて豆腐に加工される。


牛乳の代用としてシリアルにかけたり、お菓子の材料にされる事もある。


中国語では「豆漿」と呼ばれ、油条(中国の揚げパンに似た食品)とともに中華圏の朝食の定番である。


牛乳とは違う独特の青臭さがあるため好き嫌いが分かれるが、愛好者はこの匂いをむしろ好む向きもある。


関連タグ

大豆 豆腐 牛乳

スターバックス:豆乳を用いた「ソイラテ」がある(+¥50)

キッコーマンの豆乳飲料:豆乳に30種類以上のフレーバーを加え飲みやすくした画期的な豆乳

類似品?

アーモンドミルクココナッツミルク:植物由来のミルクに似た飲料。

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