緑豆

りょくとう

マメ亜科の一年生植物、ヤエナリの種子のこと。グリンピースとは別物。

概要

マメ科マメ亜科の一年生植物ヤエナリ（八重生）の種子をリョクトウ（緑豆）という。日本ではそのまま食用とされることはほとんどなく、春雨やもやしの原料になる。別名は青小豆、文豆（ぶんどう）。

グリンピースことえんどう豆とは別物。