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概要

緑豆などの類を暗所で発芽させ栽培した野菜。「スプラウト」の一種。細長くて白い。栄養素が高い上に値段が安いため、貧乏人の強い味方。日本では緑豆もやしが主流だが、大豆もやしも売られている。

雑菌が繁殖しやすく、日持ちしないのが弱点。生でも食べられなくはないが、先述の通り雑菌が多いので茹でたり炒めたりして食べるのが無難。調理時に根を取ると口当たりが良くなる。

その他の「もやし」


もしかしてもやしもん

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もやし



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 もしや

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