ピクシブ百科事典

双子葉植物綱スミレ目ウリ科の植物で、蔓性の一年草。果実を食用にする野菜
漢字表記は「胡瓜」。
“胡”の字はシルクロードを通じて伝播した事を示すと言われている。
原産地は南アジア。日本には平安時代前後にもたらされた。
夏、黄色の花をつけ、長さ15~30センチ程度の水分に富んだ緑色の果実を結ぶ(熟すと黄色になる)。
結実したばかりのキュウリは鋭い棘に覆われているが、収穫して鮮度がある程度落ちるに従い硬度が低くなり、扱い易くなる。
重要な野菜の一つであり、未熟な果実を生食する他、漬物などに加工する。

栄養価はゼロに等しく、その95%が水分。
さらに、ビタミンCを破壊する酵素が含まれており、栄養価はゼロどころかマイナス
…と言われていたが、実際には破壊するわけではなく変質させるだけであり、また変質したビタミンCは摂取すれば体内で元に戻ることが確認された。
しかし、栄養面で価値が低いことには依然として変わりはなく、「世界一栄養価の低い野菜」としてギネスブックにも登録されていたりする。

河童の好物のひとつとされる。

関連タグ

植物 野菜 夏野菜
きゅうり 胡瓜 キューカンバー
かっぱ巻き 漬物 ピクルス 河童 精霊馬 胡瓜の馬

pixivに投稿された作品 pixivで「キュウリ」のイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 606119

コメント