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どれっしんぐ
基本的には、油と酢、塩や砂糖などの調味料、香辛料などを混ぜて作る。
ヘルシー志向に従って油を使わないものや、香味野菜やハーブ・スパイスを用いたものなど、多様な種類がある。
肉料理や魚料理に用いるのも、目先が変わって新しい味の発見になるかもしれない。
しかしかけすぎると素材の元の味がわからなくなってしまうこともある。
飲食店ではあらかじめかかっていることもあれば、テーブルに置いて客が自由にかけるものもある。
医療関連では、ガーゼや包帯といった、傷口を覆うために使用されるもののことを「ドレッシング」と呼ぶ。
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