ピクシブ百科事典は2023年6月13日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

料理の については各リンク参照。

概要

液体調味料の一つ。

酸味があり、酸っぱい。

味を調え、清涼感を増すために用いられる。

酢酸や有機酸類、アルコール類や糖類などが含まれている。

に酢酸菌を加え発酵させる場合が多い。


食用以外に昔から掃除(弱アルカリ性の重曹と組み合わせて汚れを落とす。

においがきつい場合はクエン酸で代用)や洗濯(すすぎに使用して陰干しの異臭を除く)で使われたが最近は農業の分野で使用されている(伝統農法で農薬の1種として、また家畜に与えて病気や夏バテの予防をする、等)。


一般的な酢の材料が主に穀物や果物であるが、フィリピンではサトウキビもしくはココナッツで作られている。


関連タグ

調味料

バルサミコ酢 ミツカン

寿司/すし 酢豚 酢飯 酢蛸 酢の物 ピクルス 冷やし中華

お酢ロボット

関連記事

親記事

調味料 ちょうみりょう

子記事

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivでイラストを見る

pixivに投稿された小説 pixivで小説を見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 194990

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました