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酢豚

すぶた

酢豚とは、中華料理の一種である。
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調理方

下味と衣を付けて揚げた豚肉と、タケノコタマネギピーマンにんじん等の
野菜の素揚げを炒め、甘酸っぱいあんをからめて作る。

酢豚におけるパイナップルの位置

酢豚にパイナップル入れるの禁止できるかな


まず酢豚にパイナップルを入れる派と入れない派に分かれる。
入れない派の主な理由は
・何故フルーツであるパイナップルを温めねばならないのか?
・パイナップルの甘さと酢豚との相性に疑問を感じる。
などといった理由が挙げられる。

このように虐げられているパイナップルの名誉のために一言、パイナップルを入れると豚肉が柔らかくなるという利点がある。
(だたし、肉を柔らかくする酵素は熱に弱いため、熱処理されている缶詰のパイナップルだとその効果はない)

学校給食ではパイナップルどころかレバーが入り全くの別物と化してしまうことも…

関連項目

凰鈴音(酢豚という愛称で呼ばれることがある。)

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