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概要

中華料理で、二~三日かけて食べる、珍味を集めた料理の称。
清代に生まれた宮廷料理で、族と族の料理の集大成の意。

ツバメの巣・フカの鰭(ひれ)など高級な材料のほか、の掌(てのひら)・なども用いる。

(『Yahoo!辞書』より抜粋、編集)

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