ピーマン

ぴーまん

辛味が無く、ベル状の大きな実の成るトウガラシの一種。野菜として利用される。

概要

ピーマンはナス科トウガラシ属トウガラシの栽培品種、およびその果実。

大きな見た目に反し、果肉は種子以外ほとんど空洞である。

ピーマンという名前はフランス語のトウガラシを意味する「ピマン」から来ており、英語圏では色からグリーンペッパー(green pepper)、または形からベルペッパー(bell pepper)などと呼ばれる。

日本の店頭で食用として販売されるものは、明治初頭にアメリカから伝わった「イスパニア種」を品種改良したもの、中形で緑色のものが多い。

緑色なのは果実として未成熟なためであり、一般的な品種は成熟すると赤色になる。黄色や橙色に変わる品種もあり、北米においては大形の成熟した様々な色のものが流通している。(逆に言えば日本で一般的な緑色のものは商品としては中々表には出てこない）

なお、赤く変色するとビタミンCが多くなる。

ピーマンたちbyandroid_no.38

トウガラシだが辛みは一切無く、その代わりアルカロイド系の化合物を含むため苦味が少々強い、また微妙にだが青臭さもある。

そのため、『子供の嫌いな野菜』の代表格として長年に渡り君臨しており、3位圏内から落ちたことはほとんど無い程の不動の不人気ぶり？を誇る。(しかし中にはピーマンが大好きと言う子供も数少ないながら存在する)

またそれと同時に（成長に伴う味蕾の衰えや慣れにより）「大人になると普通に食べられるようになる野菜」の一つでもあり、嫌いでい続ける人の方が少ない。

ピーマンの実がこのような進化を遂げたのは、嗅覚が高い哺乳動物に実を食べられないようにし（実際、草をよく食べるカンガルーやカピバラですら早々に逃げ出すほど）、逆に嗅覚がとても低い鳥に実を食べさせることで種を広範囲にまき散らさせて繁栄させる為の進化の結果である。

苦味を和らげる方法としては繊維に沿って切る(縦切り)、そのままの状態でラップにくるみ電子レンジで加熱するなどといった方法がある。ただし加熱した場合は苦味はほとんど無くなり甘味が生じるが逆に青臭さが強まるという欠点もあり、また加熱後のレンジがピーマン臭くなるのは必至である。

大人になるとピーマンには苦味よりも加熱した際の強烈な青臭さに苦手意識を持つ人が多く、料理に入れた場合も他の食材の香りや味をピーマンカラーに上書きしてしまうため味や匂いの強い食材や調味料を使うことの多い中華料理やエスニック料理との相性は良いが、それ以外の一部ジャンルでは敬遠されがち。

因みに上述したように成熟すると赤くなるが、そうなると苦味が殆ど無くなる（ただし日持ちと食感も犠牲になる）。

主に、肉詰めや野菜炒めとして調理される。

特に、中華料理の青椒肉絲(チンジャオロース)はピーマンと肉のみの野菜炒め(場合によっては筍も少し入る)で、これでもかとばかりにピーマンが主役を張ることが出来る料理でもある。

余談

とある文献によれば、ピーマンには「ペピトロンH」と呼ばれる物質が含まれており、これを苦手とする異星人が存在していることが明らかになっている。

ピーマンを嫌いな人は人間にもたくさんいるのは前述の通りだが、普通の人間には何も感じないが地球人の中にもペピトロンHを微量ながら感じる者もいるのだろう、と文献の中では言われている。

ピーマンは凹凸がはっきりしているため、美術教室などにおいてものを立体的に表すデッサンの練習題材モデルとしてもよく使われている。学校の美術の時間にピーマン（らしきモノ）を描いた方も多いであろう。

ピーマン嫌いの会

ここでは、ピーマンが嫌いなキャラクターがジャンル・老若男女問わず集まっている。克服した者も、会員として扱う。

【会員名簿】

漫画

• 野原しんのすけ(クレヨンしんちゃん)※というより野菜全般が苦手
• 浜野タタミ(あさりちゃん)＝※同時にあんこも嫌い
• ボーボボ(ボボボーボ・ボーボボ)
• 土間うまる(干物妹!うまるちゃん)
• 古谷向日葵(ゆるゆり)
• 南千秋(みなみけ)※にんじんを含めた緑黄色野菜全般が苦手。
• タヌ太郎(忍ペンまん丸)
• 幽霊ちゃん(社畜さんは幼女幽霊に癒されたい)
• 桃月心也(ももくり)
• 木緑あかね(Dr.スランプ)
• 星馬豪(爆走兄弟レッツ&ゴー!!)※兄の方にも疑惑あり
• 有馬かな(【推しの子】)※ピーマンを題材にした楽曲を歌唱した過去を持つ
• 柊つかさ(らき☆すた)
• 七海燈子(やがて君になる)
• 狸小路絹(しかのこのこのここしたんたん)本人曰く昨日おかずに出たピーマンを食べたふりして父の皿に移した罪の報いでゼッケンが破れた

アニメ

※プリキュアシリーズのキャラクターについてはプリキュアピーマン嫌いの会を参照。

• 安芸先生(勇者であるシリーズ)
• 瀬川おんぷ(おジャ魔女どれみシリーズ)
• ニャーゴ(ニャニがニャンだーニャンダーかめん)
• 大堂寺炎(勇者指令ダグオン)
• 鬼太郎(ゲゲゲの鬼太郎)
• 高坂穂乃果(ラブライブ!)
• 桜内梨子(ラブライブ!サンシャイン!!)
• 嵐千砂都(ラブライブ!スーパースター!!)
• 西住みほ(ガールズ&パンツァー)
• キョロちゃん(キョロちゃん)
• コンゴウ(蒼き鋼のアルペジオ)
• まめっち、GOTCHIMAN、ひめスペっち、ラブリっち、くるるっち(たまごっち!)
• 高町ヴィヴィオ(リリカルなのは)
• 有栖川おとめ(アイカツ!)＝※同時にゴーヤ、セロリ、グリンピースetcも嫌い

ゲーム

• 桐生一馬(龍が如く)
• マネーラ(スーパーペーパーマリオ)＝※同時にニンジンと暗い所も嫌い
• リオン・マグナス(テイルズオブデスティニー)
• ジューダス(テイルズオブデスティニー2)
• コレット・ブルーネル(テイルズオブシンフォニア)
• キョウカ(プリンセスコネクト!Re:Dive)
• お姫様(ガーディアンテイルズ)
• 鮎川ひな(ステーションメモリーズ!)
• 宇田川あこ(BanG_Dream!)＝※同時にナマコも嫌い
• デュース・スペード(ツイステッドワンダーランド)
• アレサ(トマトアドベンチャー)
• 天馬司(プロジェクトセカイ)
• 神代類(プロジェクトセカイ)※野菜全般が嫌い
• 桐生琴葉(らぶドル)※苦い物全般が嫌い

その他

• 屯田警部(ザ・カゲスター)＝※同時にゴリラも嫌い
• 8ちゃん(ロボット8ちゃん)
• 伊賀崎天晴(手裏剣戦隊ニンニンジャー)
• ガウリイ=ガブリエフ(スレイヤーズ)
• 氷室幻徳(仮面ライダービルド)
• 聖舞理王(シャインポスト)
• クレア=フランソワ(私の推しは悪役令嬢。)
• ぽろり(にこにこぷん)
• おばちぇ
• みんなのたあ坊
• モカ(シナモロール)
• キョンの妹(涼宮ハルヒシリーズ)

「にんじん嫌いの会」・「トマト嫌いの会」にも、重複者が多いのでチェックされる事をお勧めする。

会員・随時募集中

ピーマンモチーフのキャラクター

• ピーマンマン(著者・さくらもとこ、挿絵・なかむらけいじの絵本)
• ピートン(おばけのホーリー)
• ピーマン大王(デリシャスパーティ♡プリキュア）
• ピーマンのにくづめのレシピッピ(同上)
• ピーマン(アミューズメント施設『クァトロブーム』のマスコットキャラクター)
• くしざしツインズ(ドラゴンクエストⅧ)

関連タグ

食べ物 野菜

赤ピーマン

代表料理

• ピーマンの肉詰め
• 青椒肉絲
• サルサ：サルサの中には大量のパプリカを刻んで和える物があるため、強いピーマン臭が特徴。プリングルズはよくこの味を再現したと言える。

近縁種

唐辛子 青唐辛子 パプリカ

　

タイガーマスク：ジャガーマンシリーズの最初の作者・千賀が「タイガーマスクの口を型にして作ったピーマン」を作った。

Kakushiaji!：桜坂しずくの歌唱パートにピーマンを敬遠する歌詞があるためにしずく＝ピーマン嫌いネタが流行するようになった。ただしあくまでその詞のパートが彼女なだけであり、しずく自身本当にピーマンが嫌いかどうかに関しては言及されていない。

P丸様。　卍ちゃん。：『P(ピー)』＋『まん(じ)』でピーマンというコンビ名を名乗っているYoutuber。

非関連タグ

にんじん：実際のカロテンはピーマンの方が高く、刷り込まれたステレオタイプは誤りである。