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ピーマン

ぴーまん

植物の一種。野菜として利用される。
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概要

ピーマンナス科の一年草、およびその果実。
トウガラシの栽培品種に分類される。
果肉種子以外ほとんど空洞である。

日本の店頭で食用として販売されるものは、明治初頭にアメリカから伝わった「イスパニア種」を品種改良した、中形で色のものが多い。
色なのは果実として未成熟なためであり、一般的な品種は成熟すると色になる。黄色橙色に変わる品種もあり、北米では大形の成熟した様々な色のものが流通する。

ピーマンたち



トウガラシの仲間とされるが辛みは一切なく、その代わりアルカロイド系の化合物を含むため苦味が少々強く、また微妙にだが青臭さもある。
そのため、『子供の嫌いな野菜』の代表格として長年君臨しており、3位圏内から落ちたことはほとんどないほどの不人気ぶり。
同時に(成長に伴う味蕾の衰えや慣れにより)「大人になると普通に食べられるようになる野菜」の一つでもあり、嫌いで居続ける人のほうが少ない。

主に、肉詰め野菜炒めとして調理される。
特に、中華料理青椒肉絲(チンジャオロース)はピーマンとのみの野菜炒め(場合によってはも少し入る)で、これでもかとばかりにピーマンが主役を張る料理でもある。

余談

とある文献によれば、
ピーマンには「ペピトロンH」と呼ばれる物質が含まれており、これを苦手とする異星人が存在していることが明らかになっている。
ピーマンを嫌いな人は人間にもたくさんいるのは前述の通りだが、普通の人間には何も感じないが地球人の中にもペピトロンHを微量ながら感じる者もいるのだろう、と文献の中では言われている。

関連タグ

食べ物 野菜 唐辛子 パプリカ
P子 ぽろり

サルサソース:大量のパプリカを刻んで合えるため、強いピーマン臭が特徴。プリングルズはよくこの味を再現したと言える。

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