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ゴーヤ

ごーや

ウリ科ツルレイシ属の野菜の一種。標準和名は「ツルレイシ」。
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曖昧さ回避


野菜の「ゴーヤ」

沖縄語でツルレイシゴーヤーと呼ぶことから(「ツルレイシ」が標準和名)。
ニガウリ」(苦瓜)とも呼ばれる。鹿児島県では「ニガゴイ」、奄美大島では「トーグリ」。
学名はMomordica charantia var. pavel。英名Bittermelon 。

花は黄色。に尖ったイボのある細長い実をつける。
主に緑色の未熟な実の外側が食用に利用され、特徴的な苦味がある。熟した実は黄色くなり、割れて種子を包むゼリー状の赤く甘いワタが露出し、これも食用となる。
有効成分としてモモルデシンを含み、夏バテ解消に効果が期待できる。
薩摩料理沖縄料理などで食材として利用される。との相性が良い。
ゴーヤ、島豆腐バラ肉を炒めた「ゴーヤチャンプルー」は沖縄の家庭料理の定番。 

表記ゆれ

ゴーヤー ツルレイシ 苦瓜 ニガウリ ニガゴイ

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植物 野菜 
ゴーヤチャンプルー 緑のカーテン
ゴーヤーマン ゴーヤ先生 ニガウリマン
比嘉

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