月刊コロコロコミックにて2001年5月号から2006年11月号まで連載。
前作の『学級王ヤマザキ』まで長らくギャグ漫画を描いてきた樫本学ヴによる久々のストーリー作品であり、同氏の作品としては最長連載となった。
次々作の『キメルのyoyo!』シリーズまで樫本作品はストーリー物が続いた。

本作の世界観は禁貨（×印が刻まれた丸い金貨）を貯金箱（バンク）いっぱいまで貯めると『バン王（バンキング）』が現れ、どんな願い事でもひとつ叶えてくれるというもの。禁貨を集める者はバンカーと呼ばれ、バン王に願いを叶えてもらうべく禁貨を賭けた戦いを繰り広げている。本作の登場人物の多くはそういったバンカーである。

2017年からは青年漫画雑誌のコロコロアニキにて、続編にあたる『コロッケ!～BLACK LABEL～』が連載されている。

登場するキャラクターの名前のほとんどが食べ物、料理の名前から取られているため、キーワード検索などではキャラクターよりも元ネタとなった食べ物の方がヒットしてしまうことが多い。健全な作品なら作者名の樫本学ヴ、掲載誌のコロコロコミックタグと併用することで検索が絞りやすくなる。

ストーリー

あらすじ

主人公・コロッケは幼いとき、黒マントの男によって父・バーグを殺され、以来バン王にバーグを生き返らせてもらうため旅をしている。

父から受け継いだマンモス3頭分の重さのハンマーと必殺技『ハンバーグー』を武器に仲間たちと共に禁貨を貯めるために、時には友を助けるためにバトルと冒険に突き進む。

バンカーサバイバル編

第1章。優勝すればバンクをいっぱいにできるほどの禁貨が手に入るバンカーサバイバルにコロッケが挑む。

リゾットやプリンプリンなどといったコロッケの主要な仲間たちやアンチョビなどストーリーに大きく関わるキャラがこの時点で多数初登場をはたしている。

次の王様だ〜れだ大会編

カラスミに奪われたグランシェフ王国を取り戻すため、リゾットとコロッケ達が王様だ〜れだ大会でカラスミと四獣士に立ち向かう。

カラスミ四獣士とキャベツがこのシリーズで初登場。本シリーズ連載中にアニメ版がスタートし、作品としても連載中最も人気を集め、人気のピークを迎えたシリーズである。

裏バンカーサバイバル編

カラスミを生き返らせるため、ピザの斜塔で行われる裏バンカーサバイバルにコロッケ達が参戦する。

戦いが進むごとに消えていく仲間たち、クライマックスのアンチョビ父子の悲劇の再会など、作品の中でも特にシリアス色が強いシリーズである。

ビシソワーズパーティー編

最終章。バン王を取り戻すため、コロッケ達はブラック禁貨を探し求めるビシソワーズ兄弟とビシソワーズパーティにて戦う。

登場人物

原作キャラクター

コロッケと仲間たち

コロッケ	メンチ※	ウスター
CV：加藤奈々絵	CV：笹本優子	CV：松本保典

リゾット	プリンプリン	フォンドヴォー
CV：保志総一朗	CV：岩田光央	CV：堀内賢雄

ダイフクー	T-ボーン	キャベツ
CV：中村大樹	CV：鈴木千尋	CV：城雅子→本井えみ

※画面左側。

パセリ（CV：村井かずさ）
ポー（CV：村井かずさ）
テト（CV：笹本優子）
バーグ（CV：小山力也）
タロ（CV：長島雄一〈現：チョー〉）

カラスミとその仲間	BB7
カラスミ（CV：小杉十郎太）アンチョビ（CV：日高のり子）サーディン（CV：日高のり子）四獣士タンタンメン（CV：河野智之→遠近孝一）ピロシキ（CV：阪口大助）モッツァレラ（CV：かないみか）？？？フカヒレ（CV：森訓久）	レモネード（CV：羽多野渉）ニガリ（CV：西本理一）ルッコラ（CV：石原絵理子→望月久代）ヤキソバ（CV：酒井敬幸）パンプキン（CV：太田哲治）クスクス（CV：小河正史→加藤木賢志）マルゲリータ（CV：河本邦弘）チェリー
ビシソワーズ家	バンカーサバイバル
ユバ（CV：羽多野渉）ブーケガルニ（CV：下屋則子）スズキ（CV：久嶋志帆）ウズラ（CV：鈴木琢磨）ストロガノフ（CV：三浦博和）シトロン	アブラミー（CV：三宅健太）クシカツ（CV：坂口候一→川島得愛）梅にぎり（CV：相沢正輝）レバニラ（CV：茂木優）ドリアン（CV：園部啓一）スージー・ニック（CV：保志総一朗）ホイコーロー（CV：伊崎寿克）ブロッコリー（CV：坂口候一）コノワタ（CV：土屋利秀）ババロア（CV：西村朋紘）ドブロク（CV：志村知幸） XO（CV：鈴木琢磨）ジンジャークッキーオムライス Mr.ベーコンスルメーオクラードンブリ
裏バンカーサバイバル	特別短編
グルテン（CV：柿原徹也） Dr.フォアグラー（CV：西本理一）ガラムマサラナゲットスコンブラズベリーテバサキペンネピカタワタアメマグロン	チクワブサバミソボロネーゼ合体バンカーフォゾットキャンドヴォーカラフクープリンダイフクーテトグラー
シャトーブリアン軍※	他原作キャラ
シャトーブリアンガパオマロングラッセブリスケットイラブークズキリ	バン王（CV：金田朋子）カッシー（CV：伊崎寿克）パエリア（CV：土田大）オコゲ（CV：巴菁子）アイスバインショコラパフェパフェカルボナーラマスカルポーネマッシュ王パンメープルパインタピオカピンチョス

※『BLACK LABEL』にて登場。

アニメオリジナルキャラクター

アニメオリジナルの仲間	コンペイ党
ドロップ（CV：清水愛）キャンディー（CV：城雅子）シャーベット（CV：野島健児）ハンペン（CV：チョー）ウインナー（CV：皆川純子）	ラクガン（CV：屋良有作）カクザトー（CV：松風雅也）コクトー（CV：桜井敏治）コンペイ党戦闘員（コンペイドール）
生きてるバンク友の会	コンソメバトルトーナメント
エクレア（CV：こやまきみこ）ツユダク（CV：志村知幸）ネギマ（CV：菊池正美）シバヅケ（CV：小西克幸）トンコツ（CV：立木文彦）デニッシュ（CV：村井かずさ）	タルタル（CV：宮田幸季）ワサビ（CV：小西克幸）ガンエン（CV：坂口候一）レバサシ（CV：檜山修之）ギュウタン（CV：小西克幸）バサシ（CV：永野善一）ボンレス（CV：茂木優）チョリソー（CV：大西健晴）グリル
ゴーストバンカー	他アニメオリジナルキャラ
ハラペーニョ（CV：置鮎龍太郎）ブリトー（CV：斎賀みつき）カフェラテ（CV：稲田徹）スムージー（CV：愛河里花子）ガレット（CV：関智一）ラヴィオリ（CV：鶴ひろみ）ポタージュ（CV：樫井笙人）光のパル（CV：森久保祥太郎）闇のメザン（CV：真殿光昭）	カバヤキ（CV：志賀克也）ボルシチ（CV：梁田清之）ウスターの初恋の相手（CV：根谷美智子）ミルフィーユ（CV：根谷美智子）マスカット（CV：池田勝）マロン（CV：三木眞一郎）マフィンクス（CV：小西克幸）アブラミーを騙した詐欺師（CV：緒方賢一）

ゲームオリジナルキャラクター

コロッケ!2 闇のバンクとバン女王	コロッケ!3 グラニュー王国の謎
バジル（CV：久保田隆）テキーラ（CV：坂口候一）パパイア（CV：宇垣秀成）シシカバブー（CV：宇垣秀成）シシカバ兵（CV：西本理一）バン女王ツクネ	プラム（CV：神田理江）キンピラ（CV：中博史）サーロイン（CV：宇垣秀成）ゴーヤ（CV：若本規夫）ゴーヤの騎士（CV：宇垣秀成→茂木優）
コロッケ!4バンクの森の守神	コロッケ!バン王の危機を救え
マスタード（CV：櫻井孝宏）ダシマキ（CV：河本邦弘）キャビア（CV：勝生真沙子）サラミ兵（CV：河本邦弘）カルパス兵（CV：山口隆行）イカヤキタコヤキハルサメ	フランク・フルト（CV：鈴木琢磨）ライム（CV：倖月美和）ゴルゴンゾーラ（CV：鈴木琢磨）アボガド（CV：石野竜三）インゲン（CV：平野俊隆）バニラ（CV：城雅子）デミグラス（CV：下山吉光）
コロッケ!Great時空の冒険者	コロッケ!DS天空の勇者たち
ハム（CV：下屋則子）エビチリ（CV：河本邦弘）バンバンジー（CV：後藤哲）アンニン（CV：下屋則子）キンダック（CV：仁科洋平）ファイター（CV：森訓久）アーチャー（CV：羽多野渉）トラッパー（CV：遠近孝一）カラスミ兵（CV：三浦博和）	ズッキーニ（CV：谷口祐貴）サイダー（CV：川野剛稔）タカノツメ（CV：松林大樹）エスカルゴ（CV：中村秀利）コロット（CV：加藤奈々絵、保志総一朗）盗賊バンカー（CV：太田哲治）天空兵（CV：三浦博和）天空竜

ゲストキャラクター

おばばちゃん（CV：中村大樹）：学級王ヤマザキからゲスト出演。
じーさん（CV：中村大樹）：絶体絶命でんぢゃらすじーさんからゲスト出演。

アニメ

アニメ版の概要

テレビ東京系にて2003年4月から2005年3月まで全104話が放送された。放送枠は1年目は月曜夕方6:30枠での30分番組。2年目は日曜朝10:00枠のギャグコロスタジオ内にて絶体絶命でんぢゃらすじーさんとセットの10分番組として放送。原作のストーリーは、バンカーサバイバル編と王様だーれだ大会編をオリジナル要素を含みつつアニメ化。

1年目はバンカーサバイバル編の後、アニメオリジナルのドリーム禁貨編とゲーム「コロッケ!3」を題材にしたパプリカ島編を挟み、王様だーれだ大会編を放送。2年目は完全アニメオリジナルストーリーとなる。

主題歌

オープニング

「ミラクル・ハイテンション!」（1年目）　歌：サイコロコロッケ
「情熱の彼方に」（2年目）　歌：田光マコト

エンディング

「VISITOR」（1年目前半）　歌：サイコロコロッケ
「Over」（1年目後半）　歌：ナイトメア

年齢や身長などについて

元々作者が新しい作品を起こす時に設定に絞られてこぢんまりした話になるのを避けるために最小限の設定しか考えないようにしており、連載１ヶ月前に『冒険もので貯金箱にお金をためる話』という事しか決めておらず、アニメ化の際の会議で作者であるにもかかわらず年齢を聞かれても哀愁の52歳のコノワタを除き全く答えられていない程年齢設定がされていないため、身長と同様にそれぞれ想像して楽しんでほしいと語っている（一部キャラはおっちゃんやじいちゃんと例えられる程度）。

また、物語に関してもファンの皆さんそれぞれ解釈で楽しんでほしいと語っている。

物語は基本的に寄り道をしないと決めていたということなので、2話でいきなりバンカーサバイバルに入り、終了後はすぐに次の王様だ～れだ大会と早く進んでいた。
アニメではその分、寄り道部分が多く追加されている。
作者は物語をきれいに終わらせたという理由から編集長に続編を求められ続けられても断り続けていたそうであるが、当時の担当編集者がコロコロに戻り続編を描こうと言われ続編のコロッケのキャラ案を出されたところ、そのコロッケを描きたくなったため連載終了から11年後に続編として未来を舞台とした『コロッケ!～BLACK LABEL～』を連載することになった。

結局マンモス3頭分って何トン位なの？

コロッケのハンマーの重さの説明で使われるこの表現だが、マンモスの種類によって体重がかなり異なるので、厳密に計算するのは難しい。ここでいうマンモスが一頭約8tのケナガマンモスだとすると24t(中型のフォークリフトくらい)、大きいもので約20tのステップマンモスだとすると60t(ダンプトラックのCAT 775gくらい)ということになる。

因みにコロッケの父のバーグの弟子であるフォンドヴォーの棺桶の重量はアニメでは両者の対決時に「マンモス10頭分」と表現されているが、計算上前者のマンモスの場合80t(74式戦車2台分くらい)、後者の場合200tとなる（原作では棺桶の重さの設定は特に確認できない）。

…いずれにせよこんな重さの物を軽々と扱う二人が只者でないことだけは間違いない。
ただ、この設定があるにもかかわらず、他にもこれらを間接的に持っていても平気な人が多い。（ウスターやアンチョビやドリアンなど）

なお、アニメに登場した偽バーグことタルタルもマンモス10頭分のハンマーを使用している。

作者	樫本学ヴ
雑誌	コロコロコミック
姉妹作	学級王ヤマザキ
ジャンル	サバイバル、デスゲーム
BL	とう腐ころっけ!
users	コロッケ!100users入り
表記ゆれ	コロッケ！