ナス科
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なすか
被子植物双子葉類ナス目の分類群。多くの有用種が属するが、ほとんどが毒を持つ。
5裂した花弁と5枚の萼、5つの雄しべを特徴とする双子葉類の科。ほとんどが草本だが、クコやルリヤナギなど、稀に木本のものもある。毒性のあるアルカロイドを含むものが多い。ナスやトマト、ジャガイモのような食用植物は改良により可食部から毒は無くなっているが、芽・茎や未熟な実を食べると中毒することがある。
しかし、トウガラシは果実はもちろん、ナス科の中では例外的に葉を佃煮などにして食用にすることができる(木本植物のクコも若い芽を山菜として食用にすることができ、「くこ飯」という郷土料理がある)。
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