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ハバネロ

はばねろ

ナス科トウガラシ属キネンセ種の一品種。『世界一辛い唐辛子』として知られていた。
目次 [非表示]

概要

ナストウガラシ属のカプシクム・キネンセ(Capsicum chinense)の栽培品種の一つ。野菜の一種で果実を食用とする。

一般に「トウガラシ」と呼ばれるカプシクム・アンヌム(Capsicum annuum)の近縁種。


タバスコの原料」と言われる事があるが、タバスコで使用しているのはキダチトウガラシの品種「チレ・タバスコ」であり、ハバネロではない。(「タバスコ」はマキルヘニー社の登録商標


かつて「栽培されている野菜で最も辛い果実」として名を馳せた激辛食材

日本ではバラエティ番組に登場し、東ハトスナック菓子暴君ハバネロ」の発売で一躍有名となり、日本に激辛旋風を巻き起こした。


果実は熟する前の緑色の時にはあまり辛くない。熟した実の色はオレンジ色が一般的だが、白、茶色、ピンクなどのバリエーションもある。柑橘系の爽やかでフルーティな香りがする。

日本では京都府の一部で名産品として栽培されており、害虫に気を配れば比較的に栽培は容易である。


ハバネロより辛い唐辛子

唐辛子の辛さは「スコヴィル値」で表され、ハバネロはスコヴィル値30万程である。

しかしハバネロがブームになったためトウガラシの辛さ競走が過熱した。



クマ撃退用の催涙スプレーのスコヴィル値が220万程なので、危険な領域に達している。エド・カリーがペッパーXを試食した際は、3時間以上も辛みが続き痙攣を生じた。

高すぎるカプサイシンの含有量のため、「取扱いにゴーグル、手袋、マスクが必須」と公式がアナウンスする代物になっている。


関連タグ

唐辛子 暴君ハバネロ ハバネロたん 赤い血潮のハバネロ ハバネロ(花騎士) カプサイジ スコヴィラン

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