ワインビネガー

わいんびねがー

ワインを原料とした食酢。

概要

ブドウを原料にしたワインを、さらに発酵させて作る果実酢。

イタリア料理やフランス料理では定番の調味料であり、バルサミコ酢もその一つ。

酢を意味する「Vinegar」は本来「腐ったワイン」。