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イタリア料理

いたりありょうり

「イタリア料理」は、イタリアを発祥とする料理法で、世界の多くで好まれ多くの地域で料理されている。
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解説

イタリアの郷土で発展した料理を指す。バブル期に『イタメシ』(イタ飯)と呼ばれ一大ブームとなった。
今日でもフランス料理よりカジュアルで、しかもお洒落なイメージがあるため、デートの時の食事として好まれる傾向にある。

パスタと休日vol.2



スパゲッティをはじめとするパスタなど保存しやすい材料が多く、味も良いうえに調理法が手軽であるため、料理初心者でも挑戦しやすい。
しかもフランス料理の雛型という側面を持っており欧州料理全般の家元に当たる。
実際、本格的なイタリア料理はいくつかの皿に分割され、【前菜→本菜→後菜→食後の一服】と、かなりのボリュームで提供される。いわゆるコース料理の形式であり、その源流と言える。

トマトハーブ燻製肉オリーブチーズワインを多用する傾向にもあり、風味豊かで濃厚な旨みを持つ料理が多い。また地中海に面しているだけに、海沿いでは海鮮も積極的に取り入れている。


イタリア料理の一覧

米料理

リゾット

パン

フォカッチャ グリッシーニ

パン料理
パニーノ ブルスケッタ

ピザ
マルゲリータ

パスタ

スパゲティ マカロニ ペンネ ラザニア ラビオリ ニョッキ

調理方法
ボロネーゼ / ミートソース
カルボナーラ
アラビアータ プッタネスカ ペスカトーレ
ペペロンチーノ ジェノヴェーゼ ヴォンゴレ マリナーラ   
イカスミスパゲッティネーロ)  

スープ

ミネストローネ

野菜料理

バーニャカウダ

肉料理

カルパッチョ

肉加工品
パンチェッタ サラミ

ドルチェデザート

ジェラート ティラミス パンナコッタ アフォガード

飲み物

サンペレグリノ
エスプレッソ カフェラテ カフェマキアート カプチーノ
スプマンテ カンパリ リモンチェッロ アマレット マラスキーノ

関連タグ

食べ物 飲み物 料理 イタリア
トマトソース モッツァレラチーズ バルサミコ酢

日本のイタリア料理店
サイゼリヤ
カプリチョーザ
イタリアントマト

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