ピクシブ百科事典は2024年5月28日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

概要編集

イタリア語で「4種類のチーズ」という意味の料理。(クワトロ=4、フォルマッジ=チーズ)

日本では店によっては若干読み方が違うこともある。


パスタソースフォカッチャでも使用されたりするが、主に「クワトロフォルマッジ」と言えば、ピザの一種を指す。

用いられるチーズの種類に特に制限はないが、イタリアでは一般的に使用されるチーズの種類はゴルゴンゾーラモッツァレラパルミジャーノ・レッジャーノ、タレッジョがほとんど。

日本ではこのピザにはちみつをかけて食べるのが一般的だと思われているが、実はイタリアではチーズ自体にはちみつをかける食べ方はあってもこのピザにはちみつをかけて食べるわけではない。(とはいえ、はちみつをかけることでゴルゴンゾーラ独特の臭みや辛みが緩和されるので理にはかなっている)また、店によって必ずはちみつが常備されているとは限らないので注文する前に店員に聞いた方がいいかもしれない。


基本チーズ以外に具がないシンプルなピザだがチーズの種類や分量に左右されるので、作る人間の力量が問われる料理である。

関連記事

親記事

イタリア料理 いたりありょうり

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivでイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 21805

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました

見出し単位で編集できるようになりました