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ロシア料理

ろしありょうり

ロシアの料理の事である。

概要

ロシア料理は、寒冷な土地柄ゆえに様々な野菜のピクルスや果物のジャムなど保存食が発達しており、全体的に身体が温まるようなスープや煮込み料理が多いのが特徴である。

全体に薄味で脂っこい料理が多い。魚卵きのこを使った料理が多く、スメタナ(発酵させたサワークリーム)をふんだんに使い、揚げ物等の高カロリーの料理が多い。「ロシア美人も年を取るとお相撲さん」になると揶揄される。

ロシア料理のレストランでは前菜、主食、デザートの順で供されることが多く、フランス料理フルコースは「ロシア式サービス」と称される。

関連タグ

日本料理 中華料理 フランス料理 イタリア料理 スペイン料理 アメリカ料理

加藤登紀子…両親がロシア料理店を経営、自身も経営に関わった事もある。(現在は親族が経営)

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