ウクライナ料理

うくらいなりょうり

ウクライナの伝統的な食文化。代表的な料理はボルシチ。

概要

ボルシチやヴァレーヌィク(ウクライナ式水餃子、ロシア料理のペリメニに相当)、ピロークと呼ばれるパイ、パンプーシュカという揚げパンなどが代表だが、ロシア料理と混同されがちで、ウクライナ発祥のボルシチやソリャンカも国外では主にロシア料理として知られていた。逆に、名前からウクライナ料理だと思われているチキンキエフ（キエフ風カツレツ）はロシアとウクライナを含む旧ソ連圏で広く食べられており、ロシア発祥説も強い。

近年、ウクライナ人はウクライナ料理の独自性、ことにボルシチのウクライナ発祥を強く主張するようになっている。

外部サイト

在ウクライナ日本国大使館