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概要

世界三大スープの一つ。


テーブルビート(赤いビーツ)と共に材料を炒めて煮込んだ、赤い野菜スープ。

発祥の地であるウクライナはもちろん、ロシアなどの東欧諸国を始め、多くの国で食べられている。


テーブルビートの色素によってスープが赤く染まっているのと、食べる直前にサワークリームを混ぜるのが特徴。テーブルビートの他には、キャベツタマネギニンジン牛肉などが具材に用いられる。

国や地域、調理人によって様々なバリエーションがあり、いわゆる『おふくろの味』として語られることも多い。

また具を濾してスープだけを飲む場合もある。

ボルシチの起源はウクライナ?


テーブルビートが入手困難な地域では、トマトで色付けする事がある。

日本では生のビーツがあまり売っておらず、大手スーパーなどで簡単に手に入る水煮缶詰が使用される事がある。

本場の東欧諸国でも、家庭料理ではマヨネーズを高価なサワークリームの代用とする事がある。


ウクライナ侵攻の影響により、ユネスコ世界文化遺産にノミネートされた。


城下町のダンデライオンのボルシチ

CV・速水奨


櫻田光が拾ってきた猫の名前。

拾ってきた本人より櫻田茜に懐いており、よく腹の上で寝ている。

懐かれている理由について、櫻田茜は毎度餌をあげているからと思っているが、実は……


関連タグ

シチュー


羅宋湯:中華風のボルシチと呼べる料理。


ゾリャー・ガガーリクアレックス・オブライアンエリセイ(契約王子)白鳥の湖(ムジカート)逆居雅香池袋エィスラビ(アイ★チュウ)織部まふゆウォーズマン:ボルシチが好物であるキャラクターの例。

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