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ビーフシチュー

びーふしちゅー

「ビーフシチュー」は牛肉を使った煮込み料理。

概要

赤ワイントマトを香味野菜と煮込んだドミグラスソースベース牛肉{バラ肉テール)、タン)など}、ジャガイモニンジンタマネギなどをブイヨンで長時間煮込み、胡椒トマトピューレ、や小麦粉バター炒めて作るブラウンルーで調味、煮込んだ料理

日本では、明治初期から洋食レストランメニューに取り入れられ、今もなお定番として残る一品。

なお。ホワイトソースを使用してはいけない。
肉に合わないばかりか、(マクドナルドハンバーガーチーズが入らないことと同義で)ユダヤ教戒律コーシャー)に背くこととなるためである。

関連タグ

ハッシュドビーフ/ハヤシライス:簡略化メニュー。
肉じゃが/海軍カレーどうしてこうなった

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