概要
欧米諸国で食べられる一般的なジャガイモ料理。
調理法は茹でたジャガイモをポテトマッシャーと呼ばれる調理器具で押しつぶし、牛乳とバターを加えて滑らかに仕上げるというシンプルな物で向こうでは肉料理の付け合わせの定番で、クリーム・植物油・チーズ・ニンニク・ベーコンの細切れなどを加える調理法も一般的であり、他に乾燥させた粉状やフレーク状の即席マッシュポテトも市販され、水か牛乳を加えて戻すだけで食べられる。
さらにポテトサラダやポテトコロッケにシェパーズパイなどはこのマッシュポテトが基本となっており、まさにジャガイモ料理の革命児と言える料理である。
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