概要
欧米諸国で食べられる一般的なジャガイモ料理。
茹でたジャガイモをポテトマッシャーなどで押しつぶし、牛乳とバター、レシピによっては生クリームを加えて滑らかに仕上げる。チーズやニンニク、ベーコンの細切れなどを加える調理法もよく用いられる。
欧米では肉料理の付け合わせの定番。
乾燥させた粉状やフレーク状の即席マッシュポテトも市販され、水か牛乳を加えて戻すだけで食べられる。
さらにポテトサラダやポテトコロッケにシェパーズパイなどはこのマッシュポテトが基本となっており、まさにジャガイモ料理の革命児と言える料理である。
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