野菜料理

やさいりょうり

野菜料理とは野菜を主な材料にした料理。

概要

野菜を使用した料理。

野菜は全体的にカロリーが低く、消化しやすいのが多い為

ダイエットや患者用の食事として起用される事が多い。

尚主食になる穀物は文化圏によっては野菜に含まれることがり

例えば日本ではトウモロコシ、アメリカでは米を使った料理が

それぞれ野菜料理に分類されている事がある。

野菜料理の例（50音順）

• ヴィシソワーズ
• オニオンスープ
• おひたし
• オリヴィエ・サラダ
• 温野菜
• ガスパチョ
• カポナータ
• 辛子蓮根
• きぬかつぎ
• きんぴらごぼう
• グリークサラダ
• コールスロー
• 粉吹芋
• コロッケ
• ザワークラウト
• シーザーサラダ
• ジャーマンポテト
• じゃがバター
• チャプチャイ / チャプスイ
• 青椒肉絲
• ナムル
• 肉じゃが
• バーニャ・カウダ
• 八宝菜
• 風呂吹き
• ポテトサラダ
• 麻婆茄子
• マッシュポテト
• 豆サラダ
• 味噌田楽
• ミネストローネ
• ミモザサラダ
• フライドポテト
• 焼きなす
• 野菜炒め
• ラタトゥイユ
• ロールキャベツ

など…

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