概要
ひき肉で出来た餡(パティ)をキャベツの葉で包み、ソースやスープで煮込んだ料理。
キャベツの葉を留めるために楊枝を使う事も多いため、食べるときにはちょっと気をつけよう。かんぴょうやスパゲッティを使っているものはそのまま食べられる。ギリシャおよびアナトリア半島で食されていた「ドルマ」がルーツで、餡を包むのに葡萄の葉を用いていたのが、ヨーロッパでキャベツに置き変わったという説がある。
また、漫画『ONE PIECE』におけるトラファルガー・ロー、モンキー・D・ルフィとキャベンディッシュの組み合わせに用いられる事もある。
pixivではロールキャベツの応用料理などのイラストもある。
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カリダ・ヤマト:TVアニメ『機動戦士ガンダムSEED』の登場人物。彼女の作るロールキャベツはアスラン・ザラの好物となっている。