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概要

豚肉を生姜で味付けして焼いた料理である。定食でも人気のメニューで、牛丼屋などでも売られている場合がある。

洋食屋で提供する場合は、「ポークジンジャー」と呼ばれることもある。


すりおろした生姜を混ぜ込んだタレに漬け込んで焼くタイプと、焼きながら生姜ダレを絡めるタイプに分かれる。

生姜の消臭効果で独特の臭さを消し、さらにその程良い辛さで食欲を刺激するので、白米が進む。


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生姜焼き - Wikipedia

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