肉団子

にくだんご

挽き肉を練って団子状に纏めて調理したもの。

一般的な定義

ミンチを丸く整形して加熱調理したもの全般を指す言葉。

• 肉は鶏肉ならつくね?豚肉なら肉団子?合挽きならミートボール?
• 味付けは和風及び中華風なら肉団子?洋風ならミートボール?
• 弁当のおかず?夕飯のメインディッシュ?下手すりゃ朝食?
• でも平たいのはハンバーグと呼ぶべきだと思います。

ま、旨きゃいいんでしょうが。

大きさは直径2・3センチくらい位が普通だが、中には中国・揚州の料理の獅子頭（シーズトウ）というテニスボールくらいの大きさもある肉団子でスープと共に蒸して作られる料理もある。（主に祝い事に出される）

中東ではキョフテ(コフタ)、スペインではアルボンディガスなど、他の国でも似たような料理はある。