曖昧さ回避
概要
牛や豚などの食用肉をミンサー等ですり潰し、細かくしたもの。
商品価値の低い屑肉が材料という印象が強いが、実際に加工される部位はすじの多い前脚の“腕肉”と呼ばれる部位が大勢を占めている。
主な利用法は下記を参照して頂きたい。
ミンチを使った料理
ハンバーグ（ステーキ）…ひき肉を練り上げて焼き上げた肉料理。名称はドイツの地名『ハンブルク』に由来する。
メンチカツ…上記ハンバーグのタネ（パティ）をベースに様々な具材を混ぜて揚げた料理。日本の肉屋でお馴染み。
肉団子…パティを球状に形成した料理。ミートボールとも。
ロールキャベツ…パティにキャベツを巻いて煮込んだもの。
ソーセージ…主にひき肉とスパイスを羊（など）の腸に詰め込み燻製したものを焼いたり茹でたりして食す。
ミートソース…パスタの世界では「ボローニャ風（ボロネーゼ）」とも。
麻婆豆腐/麻婆茄子…食感のアクセントとして仕込まれる。
キーマカレー…インドでは羊肉や鶏肉がメイン。
（鶏）そぼろ…和食ではこちら。
ピーマンの肉詰め…ピーマンにひき肉を詰め込んだ料理
食欲の失せる比喩表現
機械などでバラバラになったり潰されたりした凄惨な死体の比喩表現としても用いられる。
発祥はおそらくバーニィ。 ミンチよりひでぇや。
不良系漫画などで相手をフルボッコにすることを「ミンチにしてやる」などと表現する。
また、twitter上で掲載されているweb小説『ニンジャスレイヤー』では、ミンチの代わりに『ネギトロ』と表現する。 サツバツ！
関連項目
肉 料理 肉料理
R-18G バーナード・ワイズマン elona
ポーキー
「ひき肉です‼︎」
