肉屋

にくや

食肉を販売する店舗、またはその従業員や経営者のこと。

概要

食肉を販売する店のこと。精肉店とも呼ぶ。

pixivでは屠殺人のイラストが多いが、これは冷蔵庫がない時代に保存の出来ない生肉の在庫を保つために禽獣を生かして置き、注文を受けてから捌いていたため。

現在は流通量が多いので、食肉加工は一括して専用施設で行われ、流通業者を介して店舗に精肉として卸される。

だからこそフォローすれば、お肉屋さんのコロッケやとんかつは揚げる際にコンビニなどのものとは違い、自前で用意できるラードを使用していることが多い。

なので、当たり前のように美味い。ラードのほんのりした甘さと旨味は揚げたてほど効果を発揮するが、口当たりが重くなる欠点もある。

関連項目

食べ物　肉　包丁

八百屋　魚屋

惣菜屋、焼肉屋、レストラン、洋食屋：関連して飲食店などを営業している肉屋もある。

中島春雄：実家が肉屋。

北島康介：同上。（2022年12月閉店）

肉の万世　肉のハナマサ