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ラード

らーど

豚の脂肪を加工したもの。
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概要

豚肉を精肉(部位ごとに分割)とする際、カットされた脂肪部分から抽出されるをパッケージしたもの。

食用の際は焼肉炒め物チャーハン)に用いられる他、ラードでとんかつを揚げると旨みが引き立つとされている。

またイタリアには背脂生ハム「ラルド・ディ・コロンナータ」なるものもあるとか。

但しほとんどは石鹸の原料となっている。

関連タグ

脂身 ヘット(牛脂)

外部リンク

ラード - Wikipedia
ラルド・ディ・コロンナータ - Wikipedia

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