食用油

しょくようあぶら

食品の調理に使用される油脂製品の一種。

概要

動物性と植物性に大別され、個体と液体に分けられる。
植物油の多くは種子（油糧種子）から採取され、採取の難しさに応じて値段も上がっていく。
揚げ物をはじめとした食材の加熱調理や調味に欠かせない存在である一方、清掃対象の筆頭ともなる台所汚れの元でもある。

一覧

動物性
ラード　バター　牛脂　鶏脂　鶏油

植物性
ごま油　ラー油　サラダ油　オリーブオイル　ヒマワリ油
綿実油　マーガリン　ファットスプレッド

外部リンク

油脂 - Wikipedia
植物油の一覧 - Wikipedia
油 Q&A - 日清オイリオ
食用油 - 食用油ナビ