ピクシブ百科事典

日本では通常、白ごまを焙煎から加工した、茶褐色で独特の香味を持つものを指す。色と香味を活かすためろ過以外の精製が行われることは少ない。中華料理に主に使われるごま油は、200℃以上の高温で焙煎を行ったごまを搾油したもの。

透明なごま油はほとんど焙煎していないごまから抽出したもので、脱臭や脱色などの精製を経ていることが多い。

関連タグ

胡麻

関連記事

親記事

食用油 しょくようあぶら

子記事

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivで「ごま油」のイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 179490

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました