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概要編集

日本農林規格(JAS)の等級の1つで、精製油より精製度が高く、低温下でも濁ったり、固化することのない油のこと。


名前の由来は、1924年(大正13年)に日清製油(現日清オイリオグループ)が、サラダなど非加熱料理でも使える精製度の高い油を「サラダ油」と名付けて販売したのが一般化したとされる。


原材料についてはアブラナ菜種)、綿)、大豆ごまサフラワー紅花)、ひまわりとうもろこし)およびぶどうにサラダ油の規格がある。


読みは「さらだあぶら」「さらだ」の両方が存在し、どちらでも間違いではない。

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食用油

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