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曖昧さ回避

  1. 油脂で作られた、バターの代用食品。
  2. 声優浅倉杏美の愛称(本人非公認)。
  3. 熊本県のローカルタレント。タレントである、スザンヌの妹。

本項は1について記す。

概要

バターに似せて作った加工食品。主に植物性油(または動物性油)を乳化させて作られる。

バターより安くあっさりした風味がするためケーキクッキーアイスチョコ菓子パンなど多くの食品に使われている。しかし乳化の際生じるトランス脂肪酸が問題で、悪玉性コレステロールを増加させ、心疾患のリスクを増やす要因となる物質である。

トランス脂肪酸は食べるプラスチックと例えられる程で、現在アメリカイギリス等の先進国中国韓国でさえ表示義務が存在する。

関連タグ

食品 加工食品
脂質 脂肪 トランス脂肪酸
バター
ケーキ クッキー アイス チョコ 菓子パン

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