油

あぶら

常温で液体であり、水と混じらない物質、有機化合物。可燃性である事が多い。

概要

動物や植物、鉱物などからとれる水と混じらない物質、有機化合物。一般に可燃性。

植物質・鉱物質のものを油、動物質のものを脂と使い分けることがある。鶏油と鶏脂等、液状か固形物かで分けられているものもある。

高級一価アルコールと高級脂肪酸とのエステルを蝋という。

用途

食用、燃料用、産業用などに大別される。このうち食用となるものは直鎖状の炭化水素鎖の末端にカルボキシル基が結合した構造を持つ。

食用油

サラダ油　ごま油　オリーブオイル等々
鶏油…動物質で液状

美容

サンオイル　ポマード

燃料

石油　ガソリン　灯油　軽油　重油

工業

潤滑油　グリース　エンジンオイル　ナフサ

関連タグ

有機化合物　有機化学　生化学　危険物　危険物取扱者
オイル　脂肪　脂　油脂　蝋燭
工業　燃料　プラスチック　ビニール/ビニル
油絵の具　油絵

料理関連タグ

食用油
料理　調理　フライ　天ぷら/天婦羅　ドレッシング　バター