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ラー油

らーゆ

辛味を加える調味料の一つ。辣油とも。
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概要

唐辛子を主とした香辛料揚げ、その風味を抽出した調味料で、主に中国料理に用いられる。

また、イタリア料理の「アーリオオーリオペペロンチーノ」とも近い。

関連タグ

辛そうで辛くない少し辛いラー油 辣油

外部リンク

ラー油 - Wikipedia
ペペロンチーノ ラー油のレシピ - クックパッド

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