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かんぴょう

かんぴょう

かんぴょう(干瓢)とは、ユウガオの果実を帯状に剥いて乾燥させた食品である。

概要

ユウガオの果実を電動機器によって桂剥きのように帯状に長く剥き、乾燥させる事で作る。
料理では主にかんぴょう巻きに多く用いられる。
低カロリーで食物繊維を多く含んでいるためダイエットにも良い。
ちなみに、かんぴょうの生産量日本一を誇る栃木県には「かんぴょうの歌」「かんぴょう音頭」なるものが存在する。

関連タグ

食材 寿司
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1月10日 - かんぴょうの日

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