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野菜を加熱して食べる調理法、または加熱調理された野菜の総称で、加熱調理には焼く・煮る・茹でる・炒める・蒸すなどがあるが基本的に茹でる・蒸すで調理された場合に使われる。
単純に蒸したり、茹でるので味付けはされていないがその分シンプルで他の料理によく合い
など様々な場面で温野菜が使われる事がある。
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