ピクシブ百科事典

プッタネスカ

ぷったねすか

「娼婦風」を意味するイタリアのパスタ料理

「『ジョジョの奇妙な冒険』をご覧の諸君ならご存知であろう。プッカネスカとはトニオ・トラサルディー虹村億泰の注文に応じて作った娼婦スパゲティのことである!」(大川透のナレーション風に)

概要

缶詰や瓶詰めのトマトの水煮、アンチョビもしくはツナケイパーオリーブニンニク赤唐辛子を用いて作ったイタリアのパスタ料理。

新パスタ宝典という本によると、戦後の混乱期にナポリ湾にあるイスキア島で生まれたものらしく、この島出身の芸術家エドゥアルド・コルッチがパーティーを開いたときにプッタネスカという名前でこの料理を出したのがこの名前の始まりらしい。(ナポリ料理として有名だが、それまでは知られておらず、ウィキペディアでは「ナポリではこれに持ちいるソースをマリナーラとも呼ぶ」とあるが実際は不明)

名前の由来は『ダイヤモンドは砕けない』話中の『イタリア料理を食べに行こう』で述べられたように「あまりにもいそがしい娼婦が適当に作ったらうまかったというのがこの名の起源らしい」という説があるが、
他にも
娼婦が客引きのために出したのが由来
激務の娼婦が体力を回復するために食べたから
娼婦を思わせる刺激的な味わいのため
娼婦同様たまに味わえば美味だが、毎日食べると飽きるから
娼婦は忙しいので買い物にあまり行けず(加えて頻繁に出歩いていると仕事柄他の人に嫌がられるので)買えるものが保存の効く物に限られる、その保存食を使った料理だから
など色々な説があり、はっきりとはしていない。

pixivに投稿された作品 pixivで「プッタネスカ」のイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 104

コメント