概要
千葉県市川市発祥の、イタリア料理のファミリーレストラン。
特徴は、なんといってもその安さ。全品頼んでも、約3万円前後と、ファミレスの中でも価格設定が安い。学生には嬉しいお値段設定である。
2013年春から実施されている日替わりランチ（ライス大盛り無料,お替り自由のスープ付き。ランチドリンクバーも100円）も1コイン（税込500円）で食べられることからもお分かりになるだろう。
2019年の消費税増税の際にも据え置かれたグラスワイン100円(税込)は語り草。
また、ランチ税込500円設定は2014年4月1日から施行された消費税8%への引き上げの際にも変わらなかったのには驚きである。
しかし、大盛り無料のサービスは廃止（大盛り+30円、小盛り-30円に変更）、ランチドリンクバーは108円（税込み）になった。
2013年11月にはガストに続いて1000店舗を達成。業界第2位の規模となっている。
ただし、出店地域は割と偏っていて、首都圏・中京・近畿と北陸地方、札幌市、福岡市に集中。2010年代後半から地方出店を進める以前は北海道の道央以外、北東北、山陰、四国地方、福岡県以外の九州、沖縄県には全く出店していなかった。また、関東圏でも、たとえば栃木県などには出店数が少なく、関東の住民ながらサイゼリヤを一度も利用したことのない人も少なくない。
九州進出も2010年と割と遅く、北海道に至っては1992年から20年間新札幌駅ビル内の1店舗だけだった。
実は深夜営業をしていた時期があったため、水商売とヤクザの関係者が利用したこともあった。だがそれが災いしてヤクザ同士の喧嘩が起き、一人のヤクザが石油ストーブを投げ込んだせいで全焼してしまった。正垣氏は一時は店を畳もうと考えた事もあったが、母からの言葉で店を再び開店した、という逸話がある。
真面目な話
サイゼリアと間違えられる場合がある。サイゼリヤとは、創業日7月7日の誕生花であるクチナシの花をイタリア古語で呼んだ名とのこと。創業は1973年で、現在の本社は埼玉県吉川市にある。
徹底した合理化を図ったオペレーションに定評がある。例えばキッチンに包丁が無い。自社工場で完成前のメニューを作っており、注文がある度に各店舗のキッチンで仕上げ調理する(例えばドリアならコンベア式オーブンに入れるだけ。電子レンジはほとんど使われない)。そのため、基本キッチンには一人しかスタッフはいない。安定した味を確保するために工場からの輸送温度、キッチンで温める温度にまで気を遣う。
ホールについてもトレンチ（おぼん）を持たないのが特徴。これはより多くのメニューを運ぶため。掃除の効率化を図ってモップまで自動で水が出る独自製品を調達する。
水もドリンクバーでのセルフサービス。もちろん水は(炭酸水も含めて！)無料である。
コストが安く良質な素材を得るためには、自社農園で種子から研究した材料も確保する。例えばトマトの樹の高さを半分に抑える品種改良で作業の効率化を図ったとのこと。
下記のようにジョジョの奇妙な冒険に出てきた料理が食べられたり、当時は珍しかったローマの魚醤ガルムを使っていたり、やはり当時は珍しいフランスの高級料理エスカルゴが食べられるなど珍しいものが食べられる店でもある。
余談
以前、テレビ朝日系列の人気バラエティー番組「いきなり!黄金伝説」でオードリーが全メニュー制覇という伝説に挑戦したことがある。
キッズメニューの「間違い探し」はかなりガチで大人が挑戦してもなかなか解けない事に定評がある。
Pixivユーザーにはそれなりにいるであろうコミックマーケット参加者の方は青海店にお世話になった方もいるのではないだろうか。
他の有名なファミリーレストランに比べるとクレジットカードや電子マネー、PayPayをはじめとする決済アプリ等のキャッシュレスには対応せず、支払いは現金払いのみという状況が長らく続いていた(まったくなかったわけではなく、駅ビルの中の店では早い段階から交通系マネーが使える例もあった)。2020年よりCOVID-19流行による接触回避などの目的でようやく本格導入が始まり、2021年には全店舗がクレジットカードか交通系ICカードの少なくとも一方での決済ができるようになった。
またその安さから「デートスポットとしてサイゼはどうなのか？」という議論も巻き起こった。詳しくはサイゼで喜ぶ彼女を参照。
関連タグ
飲食チェーン店一覧 ファミリーレストラン イタリア料理
パスタ ピザ パン サラダ
サイゼリヤ西木野
サイゼで喜ぶ彼女
ジョジョの奇妙な冒険 - 「イカスミスパゲティ」、「モッツァレラチーズとトマトのサラダ」など、作中に出てきた料理が幾つか食べられる。
